Degustação Vertical: a evolução do Sémillon da Pizzato

Como um grande vinho branco brasileiro evolui ao longo dos anos?

Neste workshop, vamos provar lado a lado seis safras do Pizzato Sémillon e observar como o tempo transforma seus aromas, sua textura e sua complexidade, preservando a identidade dessa variedade no Vale dos Vinhedos.

A degustação passará pelo início da história do Sémillon na Pizzato: 2017, a primeira safra lançada deste vinho. Estarão presentes também as safras: 2018, 2020, 2022, 2023 e 2024. Identificaremos as particularidades de cada ano e o potencial de evolução da variedade em solo da Serra Gaúcha.

A relação da família Pizzato com a Sémillon começou ainda na década de 1970, quando Plínio Pizzato passou a cultivar a variedade na Serra Gaúcha. Décadas depois, a família retomou essa história com novos vinhedos plantados em 2012, em Santa Lúcia, no Vale dos Vinhedos. A produção começou em 2015 e, após dois anos de desenvolvimento, a primeira versão comercial chegou ao mercado com a safra 2017.

Produzido em lotes limitados e com garrafas numeradas, o Pizzato Sémillon combina frescor, corpo e complexidade. Ao longo de sua evolução, pode revelar diferentes camadas de frutas de caroço, melão, camomila, mel, cera de favos, frutas secas e especiarias.